Perché Is Culurgionis?
Il pastificio nasce nel 2006 con il nome Culurgionis e Coccois, due classici della tradizione Sarda.
Con il costante impegno della titolare Delia Piroddi, il pastificio inizia così un percorso di crescita e innovazione, accompagnato da un bagaglio di ricette tramandate di madre in figlia, uniche e inimitabili nel tempo.
Dopo 14 anni, nel 2020, cambia il nome in Is Culurgionis, ampliando il menù con nuove deliziose ricette e affermandosi nel marcato locale come eccellenza nel settore della pasta fresca.
Il nostro impegno spazia sotto ogni punto di vista: dalla ricerca delle materie prime locali e di eccellenza ad un’attenta e curata esposizione del prodotto finito, creato esclusivamente a mano seguendo le forme armoniche della tipica chiusura a “spighitta”, come la lavorazione dei Culurgionis Ogliastrini.
La tradizione continua con la lavorazione de Sa Fregula, un tipo di pasta Sarda fatta a mano in un vaso di terracotta chiamato “Sciuvedda”, ricorda e tiene in vita usi e costumi della terra agropastorale Sarda.
Is Culurgionis 
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